Ce cours est conçu pour répondre à l'amour du biryani, compte tenu de sa popularité mondiale. En participant à cet atelier, vous ferez un voyage savoureux et découvrirez les origines du biryani. Pendant que vous dégustez de délicieux plats complétant la star du spectacle, le biryani, l'accent est mis sur la maîtrise de l'art de ce plat emblématique.
L'hôte a grandi dans une famille qui cuisinait souvent du biryani. Elle a vu sa mère la préparer avec beaucoup de soin, en veillant à ce que les saveurs et l'aspect soient parfaits à chaque fois. L'hôte connaît bien les variantes traditionnelles du biryani du nord de l'Inde, ainsi que les versions modernes de type restaurant.
Apprendre les subtilités du biryani demande de la concentration et de l'attention. Dans cet atelier de 6 heures, vous acquerrez des techniques et des astuces pour préparer un authentique biryani, en lui insufflant de riches saveurs. Vous cuisinerez un seul type de biryani, mais vous explorerez 3 à 4 variantes populaires. La combinaison des plats d'accompagnement révèlera comment le biryani et ses accompagnements ont évolué au cours des dernières décennies.
Votre hôte s'engage à ce que vous maîtrisiez sans effort quelques variantes de biryani, qu'il s'agisse de recettes complexes ou de recettes faciles à préparer en une seule fois. Des recettes écrites vous seront fournies à titre de référence. Que vous soyez passionné de cuisine ou non, ces 6 heures promettent d'être une expérience inoubliable, remplie de plaisir.
Le cours commence vers 15 heures chez votre hôte, qui vous accueillera chaleureusement au sein d'une famille sympathique. Commencez votre expérience avec deux types de célèbres Pakods (beignets) servis avec une sauce verte, un en-cas emblématique des rues de Delhi, et votre choix de thé Masala. La présentation du plat phare donne le ton des quatre heures qui vont suivre dans la cuisine.
Entre 16 heures et 16 h 30, entrez dans la cuisine pour apprendre toutes les nuances de la maîtrise du biryani. De la friture des oignons à la préparation d'épices spéciales en passant par l'étalement minutieux du riz, chaque étape vous sera expliquée avec précision. Tout en mettant l'accent sur le biryani, votre hôte a préparé d'autres délices pour enrichir votre expérience. Dégustez un plat au curry de mouton ou de poulet de votre choix, deux types de raïta aromatisés, des brochettes fondantes, une sauce tomate et piment rouge maison, et bien d'autres choses encore. Le dîner se termine par un célèbre dessert indien.
Ce cours ne vous apprend pas seulement l'art du biryani, mais vous donne également un aperçu de la vie et de la culture locales. Engagez des discussions sur l'Inde, son histoire, ses traditions et ses mariages. Recevez des conseils sur les achats et les voyages en Inde. Vous repartirez avec des connaissances précieuses et des souvenirs inoubliables.
